Karbonhidrat içeren ay çekirdeği vitaminler ve mineraller
gibi iyi bir besin kaynağı olmasının yanı sıra sağlıklı doymamış yağ ve
fitokimyasal içerdiğinden de uzmanlarca öneriliyor.
Yaklaşık 3 yemek kaşığına denk gelen 28 gramlık kurutulmuş
ay çekirdeği porsiyonu 160 kalori, 15 gram toplam yağ, 1 gram doymuş yağ, 6
gram protein, 6 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içeriyor. Ayçekirdeği, doymuş
yağ oranının az olması ve kolestrol içermemesi sebebiyle iyi bir protein
seçeneği oluyor. Vitaminler ve mineraller ayçekirdeği aynı zamanda çeşitli
vitaminler ve mineraller içeriyor. Günde 2 bin kalori alan bir kişi, 28 gramlık
bir porsiyon, tavsiye edilen günlük tiyamin alımınının yüzde 45’ini; magnezyum
alımınının yüzde 25’ini; fosfor alımınının yüzde 20’sini; folik asit alımınının
yüzde 15’ini; demir, çinko ve B6 vitamini alımınının yüzde 10’unu; niyasin
alımınının yüzde 6’sını; riboflavin ve kalsiyum alımınının ise yüzde 4’ünü
karşılıyor. Ayçekirdeği aynı zamanda iyi bir E vitamini kaynağı oluşturuyor.
Kayıtlar
0 yorum:
Yorum Gönder